THE PASSION OF LITROZZO

by Wilde Wijnen on 18 april 2014, no comments


Litrozzo Red

LITROZZO!

LITROZZO!

LITROZZO!

HALLELUJAH!

Gepassioneerde literflessen voor de ruige en dorstige ‘Wilde Wijn’ drinker.

Vrolijkmakend.

De Litrozzos zijn nu onderweg uit Gradoli, Italië en zijn er begin volgende week.

Uit het dagboek van Le Coste (eind maart 2014): ”With the moon in descendant phase and the mild, sunny weather last week, we found ourselves amidst the perfect bottling conditions. Unsure of whether such conditions would arise again this Spring, we decided to go ahead and bottle Litrozzo Bianco, Rosso, and Primeur. Although 2013 was difficult, with cold, wet weather in April that lead us to lose a small amount of our harvest, it developed in to an exceptional vintage. Delayed and slow maturation resulted in very balanced grapes that are mature but not over-the-top. Fermentation was impeccable and the wines are fresh and fragrant with alcohol percentages to our liking.
White Litrozzo is mainly procanico, with a small percentage of various local grapes that are traditionally found throughout the vineyards here. This year we left a small percentage of destemmed grapes with the must. The color is more intense, but the drinkability is as per usual.
Red Litrozzo is made from greghetto rosso, with ciliegiolo, cannaiolo, a bit of merlot, and aleatico. It is slightly lighter than 2012, with a fragrant nose and a fresh, fruity palate.” aldus Clementine Bouveron van Le Coste

Verdere informatie over LE COSTE en LITROZZO op:

http://www.wildewijnen.nl/le-coste-litrozzo-rosso-en-bianco/

6-PACK: €80,-
12-PACK: €155,-

€13,50,- per fles

Bestellingen graag naar info@wildewijnen.nl

Een glouglou pasen!

de jongens van Wilde Wijnen

La Sorga deel II: tegen de druifvervlakking

by Wilde Wijnen on 24 maart 2014, no comments

Ah!Ramon

Als je door de supermarkt loopt of op de wijnkaart van een willekeurig restaurant kijkt, lijkt het wel of de hele wijnwereld bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Lekker herkenbaar en makkelijk. In keuze en in smaak. “Doe mij even lekker een Chardonnaytje…” Wilde Wijnen heeft hier een naam voor: druifvervlakking. Iemand die daar vol tegen in gaat met vaak ‘onbekende’ druiven is onze druiventovenaar Anthony Tortul (Languedoc), beter bekend onder zijn artiestennaam La Sorga. Sommige van jullie kennen hem al, want wij hadden al eerder wijnen van La Sorga (zie: www.wildewijnen.nl/la-sorga-druiventovenaar). De wijnen van La Sorga zijn populair, dus hebben we een nieuwe lading laten komen. Hierbij ook 2 nieuwe wijnen: Ah!Ramon en Chamillon.

Ah!Ramon is een rode wijn van hoofdzakelijk Aramon. Ooit was de Aramon één van de meest aangeplante druiven in de Languedoc, maar daar is niks meer van terug te vinden. Fabelachtige rendementen met die Aramon. Het verhaal gaat dat er boeren waren die er tot wel 400hl/ha uit konden persen. La Sorga pakt het gelukkig minder efficiënt aan… Hij haalt rendement van ca. 25hl/ha van zijn 90 jaar oude Aramon stokken. Aangevuld met beetje Cinsault, Carignan en witte druiven Terret Blanc & Gris en Muscat d’Alexandrie maakt La Sorga er een heerlijke frisse rode lente wijn van. Natuurlijk wel met de La Sorga kenmerken: energiek, spannend, boers, zonder toegevoegd sulfiet en andere additieven, en lekker doordrinkbaar. Of zoals La Sorga zelf zegt: ‘pour glouglouter’. Licht gekoeld vinden wij Ah!Ramon het lekkerst.

Vreemd genoeg hebben we ook een Chardonnay van La Sorga, maar dan wel samen met Semillon: Chamillon. Totaal anders dan het ‘chardonnaytje’ uit het cafe….Perzik, appel, vol. Voor de liefhebber!

Als je niet kan kiezen hebben we de La Sorga-verrassingsdoos met daarin 6 flessen van La Sorga (3 rood en 3 wit) € 80,-

Wil je wel kiezen, dan kan dat uit onderstaande wijnen van La Sorga (allen zonder toegevoegd sulfiet, ongefilterd, eigen gisten etc. ).

LA SORGA

Ah!Ramon 2012 – rood € 14,- Aramon van 90 jaar oude stokken uit de buurt van Sain – Chinian, aangevuld met beetje Cinsault, Carignan, Terret Blanc en Gris. Perfect bij bbq op lekkere lentemiddag. Zijn maar 1000 flessen van gebotteld in 2012.

Chamillon 2011 – wit € 15,- Van Chardonnay en Semillon groeiend op 500m hoogte aan de voet van de Pyreneeën. Slechts rendement van 15hl/ha.

Tireur des Litres 2011 – rood Merlot (60%), Cabernet Sauvingon (30%), Syrah (10%), 20 maanden op oude eiken vaten. Een wat vollere wijn, complex, kruidig, zeer zacht. De meest verkochte Wilde Wijn! € 12,50 per fles, doosje van 6 flessen € 70,-

French Wine’s not dead 2012 – wit Terret Bourret (70%) oude stokken van 60 jaar (70%), Vermentino (15%) en Viognier (15%). Lekkere wilde witte wijn, mineraal, appel, en frisse zuren. € 12,50 per fles, doosje van 6 flessen € 70,-

La Sorga Rouge 2012 – rood 100% Cinsault (stokken van 55 en 86 jaar oud). Wilde Wijn, lichte tinteling, zwaar en licht tegerlijkertijd. €13,- per fles

Don Quirotte 2011 – wit mousserend / petillant naturel 100 % Terret Bourret, 24 maanden fermentatie in fles. Fris en mineraal. € 15,- per fles, doosje van 6 flessen €85,-

O mon pais 2010 – wit Sauvignon gris (90%), Chenin (10%). 22 maanden ‘sur lie’. Rendement 7hl/ha!!! slecht 900 flessen van gemaakt. Intens en rijk. € 20,- per fles

La Roumanie tout court 2010 – rood Cinsault (65%) stokken van 86 jaar oud, Grenache (25%), Alicante (10%), rendement 10 hl/ha. Onze favoriet!!! € 26,- per fles.

Bestelling graag naar info@wildewijnen.nl of reply op deze mail

La Reine Muscat : Petit Domaine de Gimios

by Wilde Wijnen on 6 maart 2014, no comments

gimios

Ricardo van Ede, chefkok van Ricardo’s in Odeon, is misschien wel de mooiste ambassadeur van natuurlijke wijnen in Nederland. Zijn wijnkaart is een groot wild avontuur. Toen Ricardo ons vertelde over  ’Petit Domaine de Gimios’…en toen we Gimios voor eerst dronken in Les Becs a Vin (Orleans) op weg naar Dive Bouteille… en toen we Gimios weer proefden met Anne Marie…

Toen, toen viel alles op zijn plaats, midden in het wilde wijnen universum.

In 1993 nam Anne-Marie Lavaysse (inmiddels doet ze alles samen met haar zoon Pierre) een oude, verwilderde en verlaten oude wijngaard over in het gehucht Gimios (Herault, Languedoc) en doopte ze het stuk grond tot ’Petit Domaine de Gimios’. Vanaf het begin is het de wens van Anne Marie geweest om zo natuurlijk en schoon mogelijk te werken. Na wat experimenten met sulfiet en koper heeft ze ook deze 2 volledig uit de wijngaard gebannen; de wijnen werden er minder ‘levend’ van. Anne Marie gelooft in de natuur zijn vrije gang te laten gaan. Ze grijpt dan ook zo min mogelijk in. Petit Gimios is een ‘vignoble-potager-verger’ of te wel een mix van wijngaard-tuin-boomgaard. De wijngaard is kriskras (‘en foule’) aangeplant met verschillende druiven (selection massale, sommige stokken tussen de 100 en 200 jaar oud) en dat alles in een serene omgeving met veel kruiden, die de prachtige garrigue aan de wijn geven, fruitbomen, een groentetuin en een koe die gewoon tussen de wijnranken doorloopt.

Petit Gimios is inderdaad ‘petit’ met slechts 4 ha. en absurd lage rendementen (8 -15 hl/ha). De specialiteit van het huis is de Muscat a Petits Grains.  Maar ze hebben ook een geweldige ‘field blend’ rose van lokale rode druiven (Aramon, Grenache, Carignan, Alicante, Cinsault…) en een klein beetje Muscat a Petit Grains.

De wijnen van Petit Gimios zijn feminien, fijn, delicaat, zuiver maar ook krachtig en complex. De garrigue zorgt voor dat kleine beetje magie in deze wijn.

Petit Gimios is een pastoraal wonderland, een arcadische droom voor de wilde wijnliefhebber.

Muscat Sec des Roumanis (2011) € 22,- een fantastische ‘droge’ Muscat. Ricardo van Ede omschreef hem als volgt: ‘de lente in je glas’. Wij vinden de Muscat sec een ‘rollercoaster’: mineraal, garrigue en eindigend met zeer subtiel zoet door beetje restsuiker. Spannend in perfect evenwicht. Geen ‘vin de soif’, maar een fles om te koesteren.

Rose de Gimios (2012) €22,- de rose die eigenlijk geen rose is, maar meer een lichte rode wijn. Ook weer garrique en verder vrolijk met structuur. Makkelijker doordrinkbaar dan de Muscat sec maar zeker niet minder bijzonder. Geweldig om de lente mee te vieren tijdens eerste lunch in de zon.

Bestellen kan door een mail te sturen naar: info@wildewijnen.nl

Nika Bakhia: oerwijn uit…

by Wilde Wijnen on 20 februari 2014, no comments

Nikaსაქართველო of Georgië, om de hoek van het Olympische Sotsji, is de bakermat van de wijn.In Georgië wordt nog wijn gemaakt zoals deze ook duizenden jaren geleden gemaakt werd. Met een groet gevoel voor ambacht, bezieling, traditie, passie en geduld. Het zit de Georgiërs blijkbaar in de genen.

Ruim 2 weken geleden maakten wij kennis met Nika en zijn inspirerende wijnen. Nika maakt in onze ogen ultra wilde wijnen van zijn perceel van 6 ha in de Kakheti-regio, aan de voet van de Kaukasus in Oost - Georgië. Wijnen van bio-druiven, ongefilterd, vrijwel geen sulfiet en wilde gisten. Rijping van 2 jaar in een ‘Kveri’ (een enorme traditioneel handgemaakte amfora die onder de grond gestopt wordt). Nika is een bijzonder vrolijke en vrije vogel. Hij is overigens ook kunstenaar, ontwerpt zijn eigen etiketten en ziet wijn maken ook als kunst.

Nika Bakhia: “for me winemaking is creative process, like sculpturing or painting; both are based on the understanding of the nature of materials and not rejecting or oppressing original features of it”

Tarieluna 2011 (12,5%) is ‘orange wine’ van Rkatsiteli en klein beetje Mtsvane en Khikhvi. Zegt ons niks, eerlijk gezegd die druiven. Maar wijnbijbel ‘Wine Grapes’ van Jancis Robinson leert ons dat Rkatsiteli misschien wel het oudste druivenras van Georgië (en de wereld ?) is. De Tarieluna is een traditioneel gemaakte Georgische wijn: de druiven gaan eerst 7 maanden in een ‘Kveri’ met ‘skin contact’ (dit geeft oranje kleur) en vervolgens nog 2 jaar in ‘Kveri’ om te rijpen. Slechts 900 flessen van gemaakt.

Saperavi Amor 2011 (12,5%) is een rode wijn van autochtone druif Saperavi. Ook deze wijn is 2 jaar gerijpt in een ‘Kveri’. Krachtige wijn en toch subtiel. Slechts 1250 flessen van gemaakt.

Wij drinken de oerwijn van Nika het liefst bij een chatsjapoeri (een plat brood gevuld met kaas)….De oerwijnen van Nika zijn een niet te missen ervaring voor de wilde wijnen avonturier!

Per setje van 2 (1 x Tarieluna en 1 x Saperavi) voor  €50,- 

Bestellen kan door te antwoorden op deze mail, of een mail te sturen naar: info@wildewijnen.nl

Breton: wild, wilder, wildst

by Wilde Wijnen on 4 februari 2014, no comments

IMG_9181Ardounet, Boubet, Sable Rouge, Carmenet, Vidure of Cabernet Franc of toch liever Breton, zoals ze de Cabernet Franc liefkozend in de Loire noemen. Zoveel namen voor dezelfde druif en evenveel smaken en stijlen wereldwijd, maar komt het beste tot zijn recht in de Loire. 100 jaar geleden stond de Breton van Chinon zelfs op gelijke hoogte met Margaux volgens o.a. Jancis Robinson. En er is niks veranderd wat ons betreft, behalve de prijs dan…Breton is het ruigere, eigenwijze broertje van de immens populaire Cabernet Sauvignon en is voor ons de ultieme ‘fuck you’-druif: you love it, or hate it. Rood fruit met een kittig randje, zacht maar toch pittig, een doorbijtertje… Voor nu maar ook voor over 5 – 15 jaar, want als het je lukt, kan je deze Bretons goed bewaren.

We hebben 4 zeer verschillende Bretons uit de magische driehoek: Chinon – Bourgueil -Saumur. Natuurlijk allemaal Wilde Wijn die op een artisinale, pure manier gemaakt is (bio zonder toevoegingen, geen filtering, met eigen gisten, minimaal sulfiet etc.).

Pascal & Beatrice Lambert (Chinon) – wild

Cuvee marie 2009 €20,- per fles, doosje (6) €110,-

Pascal Lambert is volgeling van wilde wijnen goeroe Nicolas Joly. ‘En biodynamie’, slechts homeopatische hoeveelheid sulfiet bij botteling. Lambert (ex –rugby player) staat in Chinon e.o. bekend als ‘freak’ als het gaat om nauwkeurigheid en precisie waarmee hij wijn maakt. Cuvee Marie (vernoemd naar zijn dochter): 100 % Breton van ca. 70 jaar oud, 2 jaar op houten vaten (1/3 nieuw) en vervolgens 6 maanden rijping in cement voordat deze wijn in de fles gaat. Een wilde klassieker: rood fruit, zacht, gestructureerd, diepte, rijpe tanninen, subtiel hout. Wij drinken liever wijn dan we hem bewaren, maar deze kan makkelijk nog 10 – 15 jaar liggen…… Een wilde allemansvriend die niet teleurstelt!

Domaine du Mortier (Saint Nicolas de Bourgueil) – wilder

Les Pins (2011) €11,- per fles, doosje (6) €60,-

Des Pieds et des Mains (2010) €18,- per fles, doosje (6) €100,-

Rising stars (de broers Boisard) van St. Nicolas de Bourgueil, werken zeer schoon en technisch perfect op hun ca. 9 ha, ook weer biodynamisch. Technische wijnmakers, laten niks over aan toeval, mooie wijngaard en boomgaard, nog mooiere zeer oude ‘cave’ in krijtrotsen. Wijnen staan op kaart van veel lekkere restaurants en bar – a vins in Frankrijk.  Les Pins (2011) 100 % Breton,  het minder wilde broertje van de l’hurluberlu… weinig sulfiet, een instap-Breton. Des Pieds et des Mains (2010) 100 % Breton van gemiddeld 70 jaar oud, rendement 25hl/ha, paradepaardje van gebroeders Boisard, Breton zoals ze hem 100 jaar geleden ook dronken. Handgeplukt, met voeten geperst, ongefilterd, eigen gisten, geen toegevoegd sulfiet. Rijping  van 2 jaar op oude vaten. Fruitig, fris, en gestructureerd: onmiskenbaar Breton. Bijzonder lekker!

Sebastien David (Saint Nicolas de Bourgueil) – wildst

l’hurluberlu (2012) €12,- per fles, doosje (6) €65,-

‘Cult’ wijnmaker uit Bourgueil maakt zwaveloze wilde wijnen die zeer kenmerkend zijn voor terroir van St Nicolas de Bourgueil. L’hurluberlu (zo wordt Sebastien door ‘locals’ genoemd) is een ‘vin de soif’ van 100% Breton, korte rijping in eitjes van cement (zie filmpje hieronder), licht, fris en veel fruit, maar wel een ‘edge’. De wildste van dit setje, en enige maceration carbonique van ‘appellation’. Licht gekoeld vinden wij deze het lekkerst. Sebastien David (en het door ons zo beminde Cafe de la Promenade) was onlangs op TF1:

http://videos.tf1.fr/jt-13h/au-cafe-la-promenade-on-choisit-directement-le-vin-a-la-cave-7960565.html?xtmc=bourgueil&xtcr=2

Ook hebben we Wild Breton doosje : 2 * l’hurluberlu, 2 * Cuvee Marie, 1 Des Pieds et Mains en 1 Le Pins, €85,-

Bestellen kan door te antwoorden op deze mail, of een mail te sturen naar info@wildewijnen.nl

Champagne Piollot: Happy Ending

by Wilde Wijnen on 10 december 2013, no comments

IMG_8607

Wilde Wijnen en champagne is geen vanzelfsprekende combinatie want champagne wordt meestal niet wild gemaakt. Bovendien lift de hele streek mee op wat sommigen de beste marketingmachine ter wereld noemen. Champagne wordt geassocieerd met feest, glamour en luxe en staat voor hoge kwaliteit. Helaas is die kwaliteit niet vanzelfsprekend terug te vinden in het vinificatieproces van champagne. In onze ogen wordt champagne te vaak gemaakt van onrijpe en opgekochte druiven die tijdens het wijnmaakproces op smaak worden gebracht door fabrieksgist, suiker en andere additieven. Gelukkig is er de afgelopen jaren in de zeer conservatieve Champagne-streek een tegengeluid ontstaan: de ‘new wave’ of ‘growers’ champagnes. Dit zijn bio-boeren die zelf champagne maken van hun eigen gezonde rijpe druiven. Er wordt met de hand geplukt en gewerkt met wilde gisten uit de wijngaard, een homeopathische dosis sulfiet en weinig of geen dosage (dosage is toevoegen van een mengsel van suiker opgelost in wijn). In vergelijking tot conventionele champagnehuizen zijn dit helaas uitzonderingen, maar ze zijn er. En de streek waar HET voornamelijk gebeurd is de Côte des Bar, ruim 150 kilometer ten zuiden van champagne hoofdstad Reims en dus vlakbij de Bourgogne. Meer zon en dus net wat warmer…

In Polisot (Côte des Bar) maakt Roland Piollot zijn zuivere ‘new wave’ champagnes. Piollot is ‘en conversion biodynamie’ sinds 2008 en maakt champagnes van gezonde druiven, eigen gisten, weinig of geen dosage (zero dosage of brut nature) en minimaal sulfiet. En… Piollot is de man van Domique Moreau die onder de naam ‘Marie Courtin’ misschien wel één van de meest interessante en gezochte champagnes (slechts 2 ha.) van dit moment maakt. Bijna niet aan te komen, aan de veel duurdere en ultra-pure champagnes van Marie Courtin (vanaf april 2014 te koop bij Wilde Wijnen). In dezelfde lijn maakt Dominique Moreau samen met haar man ook de geweldig zuivere Piollot-champagnes. De champagne van Piollot is o.a. te koop bij de ultieme wilde wijn winkel van New York : Chambers Street Wines en staat op de kaart bij Mary Celeste (winnaar Le Fooding 2014 voor beste bar-a-vins van Parijs).

Piollot, Champagne Extra Brut (zero dosage), “Cuvee de reserve”. Pinot Noir 70(%), Chardonnay (30%). Geweldig frisse, zuivere en minerale champagne, beendroog. Happy Ending van 2013 gegarandeerd. Drink deze champagne in een gewoon wijnglas, en niet in een flute, dat vinden wij een stuk lekkerder.

Proeven van de Piollot champagne kan op de Sunday Market op 15 december tussen 13 en 17 uur in het Westerpark (Amsterdam).

€ 30 per fles of € 165,- per doos van 6 (€27,50 per fles). Magnum €55,- (zeer beperkt).

Wil je bestellen (doe dat z.s.m want op = op), mail dan naar info@wildewijnen.nl.

PS indien je interesse hebt in de champagnes van Marie Courtin laat het dan even weten en stuur een mail naar info@wildewijnen.nl. Dan houden we je op de hoogte.

La Sorga : De Druiventovenaar

by Wilde Wijnen on 11 november 2013, no comments

sorga

Ergens in februari van dit jaar reden we voor een natuurlijke wijnbeurs naar het Land van Herve in België. We hadden daar een afspraak met Anthony Tortul a.k.a La Sorga. La Sorga zou wat flessen Don Quirotte (“Don die boert”) voor ons meenemen. Deze ‘petnat’ werd ons aanbevolen in La Cave des Papilles, een van de leukste en lekkerste ‘caves’ van Parijs.

In een onooglijk en deprimerend sportplaza op het Belgische platteland dronken en proefden we een aantal van zijn wijnen. En die waren geweldig: zuiderlijk (veel zon) zwaar maar dan toch anders, vol energie en levenslust. Ondertussen genoot Anthony zelf van een lokaal Belgisch biertje….La Sorga is geen wijnboer, maar een ‘negociant’ (verbouwt geen druiven maar koopt zijn druiven). Past eigenlijk niet binnen Wilde Wijnen zou je denken maar Anthony is geen gewone ‘negociant’, maar een ‘wilde’ negociant: hij selecteert zeer streng. Biologsche/biodyamische wijngaarden, bijzondere geografische bodem en terroir, bij voorkeur geïsoleerd dus niet in aanraking met wijngaarden die conventioneel en dus met bestrijdingsmiddelen worden behandeld, veel oude stokken (leeftijd tussen 40 en 110 jaar) en bijzondere en oorspronkelijke druivenrassen uit de streek: Aramon, Cinsault, Terret, Mauzac, Vermentino etc. De wijngaarden waar Anthony handmatig zijn druiven plukt (want dat doet hij in tegenstelling tot ‘normale’ negociants) zijn geheel vrij van synthetische producten en hebben een zeer rijk micro-biologisch leven. En de rendementen… ja die zijn vaak belachelijk laag. Soms zelfs minder dan 10HL/ Ha. En neem maar van ons aan, dat is absurd laag. De gehele vinificatie is zoals La Sorga zelf zegt: ‘sans chemie ajouté’: oftewel 100% puurnatuur, geen toegevoegd sulfiet en niks anders! In Frankrijk noemen ze La Sorga liefkozend de ‘show-wijnmaker’. Omdat hij elk jaar ruim 20 verschillende authentieke en unieke wijnen maakt met zeer opvallende en creatieve etiketten en namen zoals bijvoorbeeld zijn cultwijn: “French wine’s not dead”. Pure tovenarij! La Sorga blijft de rust zelve, weet bijzonder goed waar hij mij bezig is, namelijk lekkere wilde wijn maken.

Maar goed terug naar het Land van Herve, toen we de volgende dag de wijnen kwamen ophalen was La Sorga nergens te vinden. Na wat speurwerk vonden we hem: hij had geslapen in zijn auto, tussen ‘onze’ flessen Don Quirotte… Toch opmerkelijk voor een wijnmaker wiens wijnen op de kaart staan van de beste restaurants ter wereld zoals Noma (Kopenhagen) en Le Chateaubriand (Parijs) en een hele rij aan andere sterren restaurants in Frankrijk, maar gelukkig ook ‘gewoon’ bij onze ‘alltime favorite’ Le Verre Vole in Parijs. En binnenkort ook nog dichterbij op de kaart: Ricardo’s in Odeon, de ‘talk of the town’.

Nieuwsgierig geworden ?

Tireur des Litres 2011 – rood Merlot (60%), Cabernet Sauvingon (30%), Syrah (10%), 20 maanden op oude eiken vaten. Zonder toegevoegd sulfiet, ongefilterd, niks dan druiven. Een wat vollere wijn, complex, kruidig, zeer zacht. € 12,50 per fles, doosje van 6 flessen € 70,-

French Wine’s not dead 2012 – wit Terret Bourret (70%) oude stokken van 60 jaar (70%), Vermentino (15%) en Viognier (15%). Lekkere wilde witte wijn, mineraal, wit fruit, en frisse zuren. € 12,50 per fles, doosje van 6 flessen € 70,-

Don Quirotte 2011 – wit mousserend / petillant naturel 100 % Terret Bourret, 24 maanden fermentatie in fles. Strak en mineraal, lekker bij borrel of bij oesters. € 15,- per fles, doosje van 6 flessen € 85,-

Voor de echte La Sorga liefhebbers en andere nieuwsgierigen hebben we ook nog:

O mon pais 2010 – wit Sauvignon gris (90%), Chenin (10%). Rendement 7hl/ha!!! slecht 900 flessen van gemaakt. € 20,- per fles

La Sorga Rouge 2012 – rood 100% Cinsault (stokken van 55 en 86 jaar oud). Wilde Wijn, lichte tinteling. €13,- per fles

La Roumanie tout court 2010 – rood Cinsault (65%) stokken van 86 jaar oud, Grenache (25%), Alicante (10%), rendement 10 hl/ha. Samen met Le Rouge et Noir zijn mooiste wijnen. € 26,- per fles.

Le Rouge et Noir 2012 – rood Grenache noir, blanc en gris en stokken van 86 jaar oud. Rendement van 8 hl / ha. Bijna niet uit te leggen…Aromatisch, rozen, aarbeien, energiek, fris en toch 14 %. Piece of art. We zijn niet zo van bewaarwijn, maar deze kan het hebben. € 26,- per fles.

Voor wie niet kan kiezen of gewoon van alles wat wil hebben we een La Sorga proefdoosje met daarin 2 x Tireur des litres, 1 x French wine’s not dead, 1 x La Sorga rouge, 1 x Don Quirotte, 1 x O mon pais. € 80,- per doos.

Of La Sorga Extra met daarin 1x Tireur des Litres, 1 x French wine’s not dead, 1 x Don Quirotte, 1 x O mon pais, 1 x La Roumanie tout court, 1 x Le Rouge et le Noir. € 100,- per doos.

Wilde Wijnen Walhalla: Loire

by Wilde Wijnen on 7 oktober 2013, no comments

foto-1

Het Wilde Wijnen Walhalla : Loire

De Loire is het walhalla voor natuurlijke wijnen. Van Nantes tot Orleans, van jong tot oud, van goedkoop tot duur, van ‘garage’ tot ‘chateau’. Druiven hebben er ruig klinkende namen als Grolleau, Pineau d’Aunis, Côt en Romorantin. Ze klinken niet alleen ruig, maar smaken vaak ook zo. Maar ook van bekendere druiven als Cabernet Franc, Pinot Noir en Cabernet Sauvignon worden er geweldige natuurwijnen getoverd. Een reis door het achterland van de Loire is de ultieme wijnreis. Je hebt hier nog authentieke wijnmakers met geweldige diepe ‘caves’ in de krijtrotsen, zonder e-mail en/of iPhone. Ambachtelijk wijnmakers die de natuur haar werk laat doen en de wijn geduldig laat wachten in oude vaten…en dat maar op 1,5 uur rijden van wereldwijnstad Parijs. En je kan er eten, lekker eten. Bij Cafe de la Promenade in Bourgueil of l’Herbe Rouge (in de buurt van Cheverny) bijvoorbeeld, vaste prik als we in de buurt zijn. Hier vinden we altijd weer nieuwe wijnhelden.

We hebben voor jullie:

Hervé Villemade – Domaine du Moulin – Cheverny

Een grote naam in de wereld van de natuurwijnen. Zijn wijnen gaan de hele wereld over. Maar dan wel in de betere bistro’s en restaurants. Hervé heeft een sulfiet-allergie en is er dus zeer voorzichtig mee, net als met alle andere additieven. Ultra pure wijnen dus.

Le Litre – Bovin – € 12,- (en daar krijg je dus een liter voor…zo’n fles die ‘en vogue’ was onder de arbeiders en boeren in de jaren ’50 en ’60, incusief ‘les étoiles’ op het glas)

Gamay (50%) en Pinot Noir (50%). Een liter voor de dorst, lekkere wilde wijn voor elke dag. Niet te ingewikkeld, maar toch net genoeg structuur om hem spannend te houden. Stallucht, fris & fruitig maar met structuur.

Brendan Tracey – Le Clocher – Coteaux-du-vendômois

Apart verhaal. Amerikaan, lang geleden getrouwd met Française. Brendan speelde in de jaren ’70 serieus mee in de ‘westcoast punkscene’ (met o.a. Dead Kennedys) en werkte daarna als journalist voor de radio in Tours. Brendan maakt al jaren wijn op het domein van slechts 3 ha. dat al 5 generaties in handen is van zijn vrouw. Brendan leerde het vak van ‘godfather’ Thierry Puzelat.

Voor de punkliefhebbers: ‘Stiff love’

Le Capitalisme Rouge est un vin de garage – € 11,-

Côt (30%) en Gamay (70%). De naam van de wijn is politiekstatement en ook grap. Brendan heeft in de titel ‘voie’ veranderd in ‘vin’. ‘Capitalisme rouge is een doodspoor’ wordt dus ‘Capitalisme is een vin de garage’. Grappig detail: in Frankrijk zijn er velen die dit etiket niet willen. Brendan lacht erom een geeft ze een etiket met de naam: Rue de la Soif. Zegt wat over de wijn en over Brandan. Licht, fijne zuren, veel fruit maar de Côt geeft hem wel wat meer body…

La Coulee d’Ambrosia – Jean Francois Chene – Coteaux de Layon

Lid van SAINS (met o.a. Frank Cornelissen maar ook met Le Coste en Gilles Azzoni, goed gezelschap dus). Jean Francois zijn wijnen staan op de kaart van top restaurants zoals bijvoorbeeld het Belgische ‘In de wulf’ maar Jean Francois is niet veranderd, nog steeds een eenvoudige garage wijnmaker. Wij hebben zijn instapwijn waarvan hij zelf zegt dat hij deze graag drinkt tijdens een potje ‘petanque’ met zijn vrienden.

Le Boit Sans Soif – € 9,-

100% Grolleau, maceration carbonique, zonder toegevoegd sulfiet. Een echte ‘ Vin de Soif’. Gekoeld drinken bij de borrel of lunch. Vriendenwijn, puur druivensap maar dan wel met alcohol al is het slechts 11%…

Gar-o-Vin – Cedric Garreau – Anjou

Jonge, rijzende ster uit de Anjou. Wineterroirs (ons favoriete blog) volgt hem op de voet…Zeer klein, slechts 3 ha.

Lulu Berlue – € 11,-

Wij hebben zijn lichtrode Lulu Berlue, 100% Cabernet Sauvignon, maceration carbonique, dus zeer fruitig, geen hout, rendement van slechts 15 Hl/Ha. De wildste van het setje met kroonkurk (zonder ‘mousse’). Blog ‘Not Drinking Poison in Paris’ had lovende kritiek. Als je een keer wat wilds wilt drinken, dit is je kans….Slechts 1000 flessen van gemaakt.

Wilde Wijnen Loire doos met : 2 x Le Litre, 2 x Le Boit sans Soif, 1 Capitalisme rouge en 1 Lulu Berlue.

€ 60,- (normaal € 64,-) per doos

2 dozen of meer € 55,- per doos

Donati & Quarticello: Lambrusco

by Wilde Wijnen on 14 september 2013, no comments

foto

Tijdens onze continue zoektocht naar de ware wilde wijn kwamen we terecht bij Enoteca Bulzoni in Rome waar eigenaar Leonardo, die sinds een jaar of 5 is overgestapt op een volledig natuurlijk assortiment, ons op avontuur nam door wild Italië. Leonardo zette de ene na de andere fles op tafel waaronder wijn gemaakt van de ‘wilde druif’ oftewel Lambrusco. Onze toch wel wat vermoeide smaakpapillen stonden na het drinken van deze energieke en ruige Lambruscos meteen op scherp. Vervolgens vroegen we Leonardo waar we lekker konden eten en om 23 uur zaten we in een taxi naar trattoria Cesare al Casaletto, diep in de buitenwijken van Rome, en je raadt al wat ze daar dronken…

Donati en Quarticello zijn Azienda Agricolas uit Emilia-Romagna (bijnaam: ‘buik van Italië’) die een hele serie aan natuurwijnen maken waaronder Lambrusco. Al deze wijnen ondergaan een natuurlijke fermentatie in de fles waardoor ze een fijne en zachte bubbel hebben, ze zijn fris, energiek, ruig en bijzonder strak. De Lambruscos van Donati en Quarticello zijn totaal niet te vergelijken met zoete en artificiële Lambruscos die in ‘hoofdpijn-grootverpakking’ te koop zijn bij uw lokale supermarkt. Nicolaas Klei noemt Lambrusco in zijn boek “Tot op de bodem”: horrorlimonade. Grotendeels terecht. Maar hij heeft het gelukkig ook over de echte en ware Lambrusco, die eigenlijk alleen in Italië wordt gedronken en waar blijkbaar geen een Nederlandse importeur zich aan wil wagen. Wilde Wijnen durft het wel aan en denkt dat Nederland er klaar voor is. Lambrusco is de ideale wijn voor bij het eten of borrel: pizza, pasta, prosciutto, parmigiano, worsten, vrienden.. etc. Lambrusco is je vriend!

Van Camillo Donati (Langhirano, Emilia-Romagna) hebben we:

Lambrusco 12,5 % (een ‘blend’ van Lambrusco Maestri, Lambrusco Gasparossa, Malbo Gentile, Ancellotta). Een ‘Vino Rosso Frizzante’, droog, levendig en vrolijk. € 11,-

Rossa della Bandita 12,5% (een blend van Barbera, Lambrusco Gasparossa, Malvasia, Trebbiana). Instap ‘Lambrusco’ die geen Lambrusco mag heten omdat er net wat andere druiven in zitten. € 10,-

Quarticello (Montecchio, Emilia Romagna):

Lambrusco Neromaestri 12% (een blend van Lambrusco Maestri, Lambrusco Salamino, Malbo Gentile). Wild, complex, energiek en strak. € 11,-

Despina 11,5 % (Malvasia Aromatica di Candia). Eigenlijk een witte Lambrusco. Aromatisch, fris en fruitig. Ideale aperitivo. € 11,-

De Wilde Lambruscodoos met daarin 2 * Despina, 2 Lambrusco Donati, 1 * Rosso della Bandita, en 1 * Lambrusco Neromaestri. € 60,-

Tevens nu ook te koop: de WILDE WIJNDOOS met hierin 6 verschillende Wilde Wijnen, ideaal als kado of om zelf eens wat verschillende Wilde Wijn te proeven. € 65,-

Le Coste : Litrozzo Rosso en Bianco

by Wilde Wijnen on 1 juli 2013, no comments

cropped-LITROZZO.jpg
Voor het eerst in Nederland: de Litrozzo (mijn lief klein litertje..) Rosso en Bianco van Le Coste, boegbeeld van ‘natuurlijke’ wijn in Italië. De Litrozzo is de ideale wilde wijn voor elke dag; vriendelijk lekker, puur, ongefilterd, ongezwaveld, eigen gisten… en in literflessen. Zo vrolijk als ‘Via con me’ van Paolo Conte of Renato Carosone’s ‘Tu Vuo Fa L’Americano’. Drink een fles, zet Paolo Conte, Renato Carosone of een ander favoriet Italiaans plaatje op, en voordat je het weet heb je een grote glimlach op je gezicht en vraag je je af waar de volgende fles is.

Gian Marco Antonuzi (Italië) en Clementine Bouveron (Frankrijk) kochten in 2004 een verwilderde en verlaten wijngaard (stokken van 40 – 60 jaar oud) met de naam Le Coste. Gian Marco werkte eerst als wijnjournalist, maar kwam er al snel achter dat schrijven over wijn hem minder lag dan het daadwerkelijk maken van wijn. Gian Marco ging naar Frankrijk om het ‘vak’ te leren en werkte bij aantal ‘vin nature’ helden zoals Jean-Paul Thevenet (Beaujolais), Phillipe Pacalet (Bourgogne) en Dard & Ribo (Rhone / Ardeche) alvorens te beginnen aan zijn levenswerk: Le Coste. Le Coste ligt hemelsbreed tussen Rome en Florence in, aan het Lago di Bolsena (Gradoli), op vulkanische grond. De wijngaarden liggen op ongeveer 450 meter hoogte en er groeien voornamelijk inheemse druivensoorten zoals Greghetto, Canaiolo, Procanica en Aléatico. Inmiddels hebben Gian Marco en Clementine Le Coste een beetje uitgebreid en hebben ze circa 9 hectare wijnstokken en ook nog 4 hectare olijfbomen. Ze werken zo ‘natuurlijk’ mogelijk, doen zoveel als kan met de hand, en gebruiken geen chemische bestrijdingsmiddelen in de wijngaard. In de kelder werken ze eigenlijk alleen met druiven en zwaartekracht, geen toevoegingen !
Inmiddels is de Litrozzo een ‘culthit’ aan het worden dus wacht niet te lang met bestellen, op = op.
2012
Rosso 2012 (1 Liter / 11 %) : Tja, eigenlijk gewoon een hele lekkere rode wijn voor elke dag en elk moment. Doet het ook goed tijdens etentjes/bbq, het etiket alleen al maakt iedereen blij… En de fles is leeg voordat je het weet. Druiven: Greghetto, Canaiolo, Ciliegiolo

Bianco 2012 ( 1 Liter/ 11%): Gevaarlijk lekker, fris en fruitig druivensap! Gelukkig ook in literfles want dat heb je wel nodig….
Druiven: Trebbiano, Procanico.

Voor mooie fotos en uitgebreid verslag over Le Coste zie:

http://louisdressner.com/date/2011/11/10/51/?as=lazio

Ophalen kan zaterdag a.s. tussen 12:00 en 14:00 uur in Het Atelier, daarna sluiten wij onze deuren voor een ontspannen vakantie. Uiteraard kunnen we de wijn ook opsturen.

Glouglou