Frank Cornelissen: De Wilde Grand Cru!

by Wilde Wijnen on 9 juli 2014, no comments

frankcWOW!

…is dit wijn?

JA! …. het is een fles Contadino van Frank Cornelissen (Etna, Sicilië)….

Een wilde, donkere avond, februari 2013. We waren overrompeld….. zo’n energieke, fruitige en gelaagde wijn hadden we nog nooit gedronken …. een wijn met een onmiskenbare gloed van lava….

Vanaf die dag wisten we het zeker: de wijn van Frank Cornelissen moesten we naar Nederland halen…. misschien om te verkopen maar voornamelijk om te drinken….

In mei van dit jaar was Wilde Wijnen bij Frank op Sicilië. Een lunch van 4 uur, veel proeven, onder andere zijn inmiddels historische eerste wijn: Contadino 1. ‘Scenes from an Italian restaurant’ … alle kinderen erbij, tafel vol eten, veel (lege) flessen, glazen ….

Frank Cornelissen kwam naar de Etna met een hoger doel …. de ultieme terroirwijn …. de wijn tussen ‘vin naturel’  en de topwijnen uit de Bourgogne en Barolo ….

Zijn wijnen verdienen wat ons betreft een nieuwe unieke classificatie. Natuurlijk gemaakte wijnen met een technische perfectie:

…. de Wilde Grand Cru!

Als je duidelijke keuzes maakt en gelooft in je eigen droom ben je soms onnavolgbaar, ongrijpbaar en onbegrijpelijk. Zo moet Frank zich zeker gevoeld hebben de eerste paar jaren toen hij op de Etna aan zijn wilde wijndroom werkte. Maar Frank ging door.  Hij geloofde in het terroir van de Etna dat minstens zo bijzonder is als sommige Grand Cru terroirs in de Bourgogne. De Etna heeft de potentie om wijnen voort te brengen die kunnen concurrenen met de groten der aarde…

Het ging niet vanzelf. Frank’s avontuur op de Etna kende ook vele tegenslagen en dieptepunten. Frank overwon deze en leerde de Etna en haar wijnranken te begrijpen en te temmen. Als je wijn wilt maken in haar meest pure vorm zoals Frank dat wilt, moet je echt alles opzij willen en kunnen zetten. There is no way back.

Inmiddels staan de wijnen van Frank Cornelissen op de kaart bij een aantal van de beste restaurants ter wereld. Frank is in 10 jaar uitgegroeid tot een internationale wijnster. Aanbeden als een keizer in Japan en een rockster in de USA. Dit doet Frank niks; hij blijft experimenteren en perfectioneren.

De wijnen van Frank zijn onconventioneel: wild en puur natuur. Slechts druiven, dus geen fabrieksgisten, zwavel, filtering, hout of andere toevoegingen. Alleen de beste en gezondste onbespoten druiven van percelen tussen de 600m en 1000m. De hoofdrolspeler hier is de Nerello Mascalese. Zie ook: https://www.youtube.com/watch?v=nbrufXy8mAM&feature=youtu.be

We gaan de wijnen van Frank Cornelissen verder niet proberen te omschrijven, daar doen we ze te kort mee. Ervaar ze. En als je alles wat je over wijn denkt te weten en hoe deze zou moeten smaken opzij kan zetten, heb je er geheid een nieuwe verslaving bij.

Overigens gebruikt Frank geen jaartallen maar heeft hij zijn eigen telling qua jaren, die beginnen bij 1.

Susucaru 5 (rs),rosé Etna-stijl van o.a. Malvasia, Cattaratto, Insolia en Nerello Mascalese gefermenteerd met ‘skin contact’. Volcanic Juice! €21,- per fles.

Contadino 10 (r), ‘instap-cuvee’, maar qua smaak alles behalve instap…voornamelijk (80%) Nerello Mascalese aangevuld met ‘field blend’ van andere rode en witte druiven, stokken van 50 – 100 jaar oud. €22,50 per fles.

Wilde Grand Cru doos (w,rs,r), met daarin: Susucaru 5 (rs), Contadino 10 (r), Munjebel Rosso 9 (r), Munjebel Bianco 9 (w) en 2 Munjebel single vineyard (VA, CS of MC) (r). €170,-

Helaas hebben we nu kleine hoeveelheden dus kunnen we zijn topwijnen alleen aanbieden in een mixdoos. Indien je interesse hebt voor deze wijnen mail ons even.

Bestellingen graag naar: info@wildewijnen.nl

Glouglou!

De jongens van Wilde Wijnen.

Wilde Wijnen Summer Survival 6-pack

by Wilde Wijnen on 22 juni 2014, no comments

foto-5

Vakantiestress?  Of gewoon nieuwsgierig ?

Relax. Neem een Wilde Wijnen Summer Survival 6-pack.

Zes niet te versmaden Wilde Wijnen die het bloed harder doen stromen en de zomer in je bol knallen, weer of geen weer.

€70 per 6-pack (normaal €90,-).

Het Summer Survival 6-pack is:

- Ste Genevieve van Clos des Vignes du Maynes (Macon). Zomerfrisse rosé ’Petillant Naturel’.

- Despina van Quarticello (Emilia-Romagna). Aperitivo perfecto, wild alternatief op Prosecco

- Litrozzo Bianco van Le Coste (Lazio). Puur druivensap, maar dan wel met klein beetje (11%) alcohol.

- Rosé de Gimios van Petit Gimios (Languedoc). Rosé die eigenlijk licht rood is. Bijzonder, rollercoaster.

- Lambrusco van Donati.(Emilia-Romagna) Door vele wijndrinkers gevreesd, maar onze favourite bbq wijn.

- Ultimatum Climat (Chenas) van Clos des Vignes du Maynes. Onmiskenbaar Clos des Vignes. Beaujolais. Een top-20 zomerwijn in de NY Times (mei 2014).

Voor de wilde dorst!

Persoonlijk worden we een beetje gek van alle te warm geserveerde wijnen in de zomer dus leg de wijnen allemaal even of wat langer in de ijskast of in de zee…

Bestellingen graag naar: info@wildewijnen.nl

 

Beaujolais: de bakermat van Wilde Wijnen

by Wilde Wijnen on 17 juni 2014, no comments

foto-4

Wij proeven, en drinken gelukkig… wijn, veel wijn, veel verschillende wijn, zwaar, licht, wit, rood, oranje…. en elke keer weer, na verloop van tijd, komen we terug bij de ‘roots’ van de wilde wijnbeschaving: de Beaujolais en haar Gamay.

Hier begon de wijnrevolutie met Jules Chauvet die wijnen begon te maken met ‘natuurlijke’ gisten en zonder zwavel. Hij inspireerde Marcel Lapierre en zijn Bende zonder Zwavel tot het maken van pure en natuurlijke wijnen. Toen wisten ze nog niet dat ze een aardverschuivende beweging zouden starten… Inmiddels zijn zij de ‘Heiligen’ van Wilde Wijnen en hebben ze ‘followers’ over de gehele wilde wijnwereld.

Dorstig word je ervan.

En wat drink je dan ?

Natuurlijk. Een ‘echte’ Beaujolais van de Bende zonder Zwavel bijvoorbeeld of van een van de andere wijnboeren in het kielzog van Lapierre en Chauvet. Zoals de ‘bojos’ van Domaine des Bachelards (Fleurie).

Goede Beaujolais zijn als rock & roll: energiek, recht-uit-het-hart en rebels.

Sophie en Lilian Bauchet van Domaine des Bachelards waren het Parijse suburbia leven van forensen en drukte moe en ‘vluchtten’ naar de Beaujolais om wilde wijnen te maken. Het echte buiten leven: eerlijk, eenvoudig en puur natuur. Wie droomt daar niet van ?

Momenteel hebben de Bauchets 7 ha. Gamay in Fleurie en Moulin-à-Vent. Maar ze gaan terug naar 3 ha., omdat je alles in wijngaard en ‘cave’ dan, zonder hulp, helemaal zelf kan doen. Ultiem geluk, helemaal zelf doen. Zeker als je zulke wijn maakt als Lilian Bauchet. Ze werken volledig bio, zonder zwavel en met de natuurlijke gisten. ‘Bojos’ in de stijl van Chauvet & Lapierre dus.

Van Domaine des Bachelards hebben wij Les Chemins de la Traverse. Vernoemd naar het kruispunt in het leven van de Bauchets, op weg naar wilde vrijheid tussen de wijnranken. De druiven komen van hun wijngaard in Moulin-à-Vent.

Les Chemins de Traverse 2012 – Gamay (r), lekkere wilde neus, rood zomerfruit, fris & kruidig. Geen ‘slammer’ Beaujolais, deze heeft wat meer pit, lange rijping op oude houten vaten. Licht gekoeld drinken. €14,50 per fles.

Per 6-pack en/of 12-pack:
6-PACK: €85,-
12-PACK: €165,-

Bestellingen graag naar: info@wildewijnen.nl

Le Coste: de perfecte vakantieliefde

by Wilde Wijnen on 30 mei 2014, no comments

lecoste

Jullie zijn al bekend met de instapwijn ‘Litrozzo’ maar Le Coste ontleent haar cultstatus met name aan haar zeer kleinschalige, bijzondere ‘single vineyard’ terroirwijnen gemaakt van hun oudste stokken. Azienda Le Coste (Gradoli, Lazio) is een modern sprookjesland met druiven als volzinnen. Greghetto rosso (lokale variant van Sangiovese), Procanico, Ciliegiolo en Cannaiolo.

Een andere onbekende lokale druif is de Aleatico. We kunnen nu een heel lovend verhaal vertellen dat de Aleatico de favoriete wijn was van Napoleon tijdens zijn verblijf op Elba. We kunnen ook gewoon zeggen dat de Aleatico onze nieuwe ‘second love’ is. Spannend, fris, jong, fruitig, licht, maar toch met veel smaak en een geweldige geur van net bloeiende rozen in de ochtenddauw.

De remedie tegen mid-life – of economische crisis of tegen voorjaarsmoeheid… met andere woorden: ‘de perfecte vakantieliefde’.

De wijnen van Le Coste zijn net als al onze wijnen: puur natuur, gemaakt van louter druiven! Er wordt wederom gewerkt met de natuurlijke gisten die van nature aanwezig zijn op de gezonde druivenschillen, er wordt geen zwavel toegevoegd en ook geen van de door de EU toegestane andere additieven (zie: www.morethanorganic.com/additives-in-wine).

Le Primeur pour les filles 2013 – Aleatico (r), maceration carbonique van 3 weken. Jong, speels, fruitig en energiek. Licht gekoeld het lekkerst!

Bianco R 2011 – Procanico, ze noemen deze Bianco maar hij is Orancio… Vanwege contact met de schil tijdens fermentatie is deze wijn oranje. 1 jaar op oude Sloveense vaten en 1 jaar rijping op fles. Bepaald geen anonieme wijn….

Rosso R 2011 – Greghetto, ook 1 jaar op oude Sloveense vaten en 1 jaar rijping op fles. Voor bij het diner met mooi stuk vlees van bbq bijvoorbeeld. Maak de fles een dag van te voren open of giet hem lekker wild in een ‘decanter’. Kan ook makkelijk nog 5 – 10 jaar liggen.

We bieden deze wijnen aan per 3 – pack of 6-pack:

3-PACK: €70,- (een van elk)
6-PACK: €135,- (2 van elk)

En voor de liefhebbers hebben we ook nog Litrozzo Bianco !

Bestellingen graag naar info@wildewijnen.nl

Lees ook http://www.wildewijnen.nl/le-coste-litrozzo-rosso-en-bianco/

THE PASSION OF LITROZZO

by Wilde Wijnen on 18 april 2014, no comments


Litrozzo Red

LITROZZO!

LITROZZO!

LITROZZO!

HALLELUJAH!

Gepassioneerde literflessen voor de ruige en dorstige ‘Wilde Wijn’ drinker.

Vrolijkmakend.

De Litrozzos zijn nu onderweg uit Gradoli, Italië en zijn er begin volgende week.

Uit het dagboek van Le Coste (eind maart 2014): ”With the moon in descendant phase and the mild, sunny weather last week, we found ourselves amidst the perfect bottling conditions. Unsure of whether such conditions would arise again this Spring, we decided to go ahead and bottle Litrozzo Bianco, Rosso, and Primeur. Although 2013 was difficult, with cold, wet weather in April that lead us to lose a small amount of our harvest, it developed in to an exceptional vintage. Delayed and slow maturation resulted in very balanced grapes that are mature but not over-the-top. Fermentation was impeccable and the wines are fresh and fragrant with alcohol percentages to our liking.
White Litrozzo is mainly procanico, with a small percentage of various local grapes that are traditionally found throughout the vineyards here. This year we left a small percentage of destemmed grapes with the must. The color is more intense, but the drinkability is as per usual.
Red Litrozzo is made from greghetto rosso, with ciliegiolo, cannaiolo, a bit of merlot, and aleatico. It is slightly lighter than 2012, with a fragrant nose and a fresh, fruity palate.” aldus Clementine Bouveron van Le Coste

Verdere informatie over LE COSTE en LITROZZO op:

http://www.wildewijnen.nl/le-coste-litrozzo-rosso-en-bianco/

6-PACK: €80,-
12-PACK: €155,-

€13,50,- per fles

Bestellingen graag naar info@wildewijnen.nl

Een glouglou pasen!

de jongens van Wilde Wijnen

La Sorga deel II: tegen de druifvervlakking

by Wilde Wijnen on 24 maart 2014, no comments

Ah!Ramon

Als je door de supermarkt loopt of op de wijnkaart van een willekeurig restaurant kijkt, lijkt het wel of de hele wijnwereld bestaat uit Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Chardonnay en Sauvignon Blanc. Lekker herkenbaar en makkelijk. In keuze en in smaak. “Doe mij even lekker een Chardonnaytje…” Wilde Wijnen heeft hier een naam voor: druifvervlakking. Iemand die daar vol tegen in gaat met vaak ‘onbekende’ druiven is onze druiventovenaar Anthony Tortul (Languedoc), beter bekend onder zijn artiestennaam La Sorga (is Occitaans voor de bron. Sommige van jullie kennen hem al, want wij hadden al eerder wijnen van La Sorga (zie: www.wildewijnen.nl/la-sorga-druiventovenaar). De wijnen van La Sorga zijn populair, dus hebben we een nieuwe lading laten komen. Hierbij ook 2 nieuwe wijnen: Ah!Ramon en Chamillon.

Ah!Ramon is een rode wijn van hoofdzakelijk Aramon. Ooit was de Aramon één van de meest aangeplante druiven in de Languedoc, maar daar is niks meer van terug te vinden. Fabelachtige rendementen met die Aramon. Het verhaal gaat dat er boeren waren die er tot wel 400hl/ha uit konden persen. La Sorga pakt het gelukkig minder efficiënt aan… Hij haalt rendement van ca. 25hl/ha van zijn 90 jaar oude Aramon stokken. Aangevuld met beetje Cinsault, Carignan en witte druiven Terret Blanc & Gris en Muscat d’Alexandrie maakt La Sorga er een heerlijke frisse rode lente wijn van. Natuurlijk wel met de La Sorga kenmerken: energiek, spannend, boers, zonder toegevoegd sulfiet en andere additieven, en lekker doordrinkbaar. Of zoals La Sorga zelf zegt: ‘pour glouglouter’. Licht gekoeld vinden wij Ah!Ramon het lekkerst.

Vreemd genoeg hebben we ook een Chardonnay van La Sorga, maar dan wel samen met Semillon: Chamillon. Totaal anders dan het ‘chardonnaytje’ uit het cafe….Perzik, appel, vol. Voor de liefhebber!

Als je niet kan kiezen hebben we de La Sorga-verrassingsdoos met daarin 6 flessen van La Sorga (3 rood en 3 wit) € 80,-

Wil je wel kiezen, dan kan dat uit onderstaande wijnen van La Sorga (allen zonder toegevoegd sulfiet, ongefilterd, eigen gisten etc. ).

LA SORGA

Ah!Ramon 2012 – rood € 14,- Aramon van 90 jaar oude stokken uit de buurt van Saint – Chinian, aangevuld met beetje Cinsault, Carignan, Terret Blanc en Gris. Perfect bij bbq op lekkere lentemiddag. Zijn maar 1000 flessen van gebotteld in 2012.

Chamillon 2011 – wit € 15,- Van Chardonnay en Semillon groeiend op 500m hoogte aan de voet van de Pyreneeën. Slechts rendement van 15hl/ha.

Tireur des Litres 2011 – rood Merlot (60%), Cabernet Sauvingon (30%), Syrah (10%), 20 maanden op oude eiken vaten. Een wat vollere wijn, complex, kruidig, zeer zacht. De meest verkochte Wilde Wijn! € 12,50 per fles, doosje van 6 flessen € 70,-

French Wine’s not dead 2012 – wit Terret Bourret (70%) oude stokken van 60 jaar (70%), Vermentino (15%) en Viognier (15%). Lekkere wilde witte wijn, mineraal, appel, en frisse zuren. € 12,50 per fles, doosje van 6 flessen € 70,-

La Sorga Rouge 2012 – rood 100% Cinsault (stokken van 55 en 86 jaar oud). Wilde Wijn, lichte tinteling, zwaar en licht tegerlijkertijd. €13,- per fles

Don Quirotte 2011 – wit mousserend / petillant naturel 100 % Terret Bourret, 24 maanden fermentatie in fles. Fris en mineraal. € 15,- per fles, doosje van 6 flessen €85,-

O mon pais 2010 – wit Sauvignon gris (90%), Chenin (10%). 22 maanden ‘sur lie’. Rendement 7hl/ha!!! slecht 900 flessen van gemaakt. Intens en rijk. € 20,- per fles

La Roumanie tout court 2010 – rood Cinsault (65%) stokken van 86 jaar oud, Grenache (25%), Alicante (10%), rendement 10 hl/ha. Onze favoriet!!! € 26,- per fles.

Bestelling graag naar info@wildewijnen.nl of reply op deze mail

La Reine Muscat : Petit Domaine de Gimios

by Wilde Wijnen on 6 maart 2014, no comments

gimios

Ricardo van Ede, chefkok van Ricardo’s in Odeon, is misschien wel de mooiste ambassadeur van natuurlijke wijnen in Nederland. Zijn wijnkaart is een groot wild avontuur. Toen Ricardo ons vertelde over  ’Petit Domaine de Gimios’…en toen we Gimios voor eerst dronken in Les Becs a Vin (Orleans) op weg naar Dive Bouteille… en toen we Gimios weer proefden met Anne Marie…

Toen, toen viel alles op zijn plaats, midden in het wilde wijnen universum.

In 1993 nam Anne-Marie Lavaysse (inmiddels doet ze alles samen met haar zoon Pierre) een oude, verwilderde en verlaten oude wijngaard over in het gehucht Gimios (Herault, Languedoc) en doopte ze het stuk grond tot ’Petit Domaine de Gimios’. Vanaf het begin is het de wens van Anne Marie geweest om zo natuurlijk en schoon mogelijk te werken. Na wat experimenten met sulfiet en koper heeft ze ook deze 2 volledig uit de wijngaard gebannen; de wijnen werden er minder ‘levend’ van. Anne Marie gelooft in de natuur zijn vrije gang te laten gaan. Ze grijpt dan ook zo min mogelijk in. Petit Gimios is een ‘vignoble-potager-verger’ of te wel een mix van wijngaard-tuin-boomgaard. De wijngaard is kriskras (‘en foule’) aangeplant met verschillende druiven (selection massale, sommige stokken tussen de 100 en 200 jaar oud) en dat alles in een serene omgeving met veel kruiden, die de prachtige garrigue aan de wijn geven, fruitbomen, een groentetuin en een koe die gewoon tussen de wijnranken doorloopt.

Petit Gimios is inderdaad ‘petit’ met slechts 4 ha. en absurd lage rendementen (8 -15 hl/ha). De specialiteit van het huis is de Muscat a Petits Grains.  Maar ze hebben ook een geweldige ‘field blend’ rose van lokale rode druiven (Aramon, Grenache, Carignan, Alicante, Cinsault…) en een klein beetje Muscat a Petit Grains.

De wijnen van Petit Gimios zijn feminien, fijn, delicaat, zuiver maar ook krachtig en complex. De garrigue zorgt voor dat kleine beetje magie in deze wijn.

Petit Gimios is een pastoraal wonderland, een arcadische droom voor de wilde wijnliefhebber.

Muscat Sec des Roumanis (2011) € 22,- een fantastische ‘droge’ Muscat. Ricardo van Ede omschreef hem als volgt: ‘de lente in je glas’. Wij vinden de Muscat sec een ‘rollercoaster’: mineraal, garrigue en eindigend met zeer subtiel zoet door beetje restsuiker. Spannend in perfect evenwicht. Geen ‘vin de soif’, maar een fles om te koesteren.

Rose de Gimios (2012) €22,- de rose die eigenlijk geen rose is, maar meer een lichte rode wijn. Ook weer garrique en verder vrolijk met structuur. Makkelijker doordrinkbaar dan de Muscat sec maar zeker niet minder bijzonder. Geweldig om de lente mee te vieren tijdens eerste lunch in de zon.

Bestellen kan door een mail te sturen naar: info@wildewijnen.nl

Nika Bakhia: oerwijn uit…

by Wilde Wijnen on 20 februari 2014, no comments

Nikaსაქართველო of Georgië, om de hoek van het Olympische Sotsji, is de bakermat van de wijn.In Georgië wordt nog wijn gemaakt zoals deze ook duizenden jaren geleden gemaakt werd. Met een groet gevoel voor ambacht, bezieling, traditie, passie en geduld. Het zit de Georgiërs blijkbaar in de genen.

Ruim 2 weken geleden maakten wij kennis met Nika en zijn inspirerende wijnen. Nika maakt in onze ogen ultra wilde wijnen van zijn perceel van 6 ha in de Kakheti-regio, aan de voet van de Kaukasus in Oost - Georgië. Wijnen van bio-druiven, ongefilterd, vrijwel geen sulfiet en wilde gisten. Rijping van 2 jaar in een ‘Kveri’ (een enorme traditioneel handgemaakte amfora die onder de grond gestopt wordt). Nika is een bijzonder vrolijke en vrije vogel. Hij is overigens ook kunstenaar, ontwerpt zijn eigen etiketten en ziet wijn maken ook als kunst.

Nika Bakhia: “for me winemaking is creative process, like sculpturing or painting; both are based on the understanding of the nature of materials and not rejecting or oppressing original features of it”

Tarieluna 2011 (12,5%) is ‘orange wine’ van Rkatsiteli en klein beetje Mtsvane en Khikhvi. Zegt ons niks, eerlijk gezegd die druiven. Maar wijnbijbel ‘Wine Grapes’ van Jancis Robinson leert ons dat Rkatsiteli misschien wel het oudste druivenras van Georgië (en de wereld ?) is. De Tarieluna is een traditioneel gemaakte Georgische wijn: de druiven gaan eerst 7 maanden in een ‘Kveri’ met ‘skin contact’ (dit geeft oranje kleur) en vervolgens nog 2 jaar in ‘Kveri’ om te rijpen. Slechts 900 flessen van gemaakt.

Saperavi Amor 2011 (12,5%) is een rode wijn van autochtone druif Saperavi. Ook deze wijn is 2 jaar gerijpt in een ‘Kveri’. Krachtige wijn en toch subtiel. Slechts 1250 flessen van gemaakt.

Wij drinken de oerwijn van Nika het liefst bij een chatsjapoeri (een plat brood gevuld met kaas)….De oerwijnen van Nika zijn een niet te missen ervaring voor de wilde wijnen avonturier!

Per setje van 2 (1 x Tarieluna en 1 x Saperavi) voor  €50,- 

Bestellen kan door te antwoorden op deze mail, of een mail te sturen naar: info@wildewijnen.nl

Breton: wild, wilder, wildst

by Wilde Wijnen on 4 februari 2014, no comments

IMG_9181Ardounet, Boubet, Sable Rouge, Carmenet, Vidure of Cabernet Franc of toch liever Breton, zoals ze de Cabernet Franc liefkozend in de Loire noemen. Zoveel namen voor dezelfde druif en evenveel smaken en stijlen wereldwijd, maar komt het beste tot zijn recht in de Loire. 100 jaar geleden stond de Breton van Chinon zelfs op gelijke hoogte met Margaux volgens o.a. Jancis Robinson. En er is niks veranderd wat ons betreft, behalve de prijs dan…Breton is het ruigere, eigenwijze broertje van de immens populaire Cabernet Sauvignon en is voor ons de ultieme ‘fuck you’-druif: you love it, or hate it. Rood fruit met een kittig randje, zacht maar toch pittig, een doorbijtertje… Voor nu maar ook voor over 5 – 15 jaar, want als het je lukt, kan je deze Bretons goed bewaren.

We hebben 4 zeer verschillende Bretons uit de magische driehoek: Chinon – Bourgueil -Saumur. Natuurlijk allemaal Wilde Wijn die op een artisinale, pure manier gemaakt is (bio zonder toevoegingen, geen filtering, met eigen gisten, minimaal sulfiet etc.).

Pascal & Beatrice Lambert (Chinon) – wild

Cuvee marie 2009 €20,- per fles, doosje (6) €110,-

Pascal Lambert is volgeling van wilde wijnen goeroe Nicolas Joly. ‘En biodynamie’, slechts homeopatische hoeveelheid sulfiet bij botteling. Lambert (ex –rugby player) staat in Chinon e.o. bekend als ‘freak’ als het gaat om nauwkeurigheid en precisie waarmee hij wijn maakt. Cuvee Marie (vernoemd naar zijn dochter): 100 % Breton van ca. 70 jaar oud, 2 jaar op houten vaten (1/3 nieuw) en vervolgens 6 maanden rijping in cement voordat deze wijn in de fles gaat. Een wilde klassieker: rood fruit, zacht, gestructureerd, diepte, rijpe tanninen, subtiel hout. Wij drinken liever wijn dan we hem bewaren, maar deze kan makkelijk nog 10 – 15 jaar liggen…… Een wilde allemansvriend die niet teleurstelt!

Domaine du Mortier (Saint Nicolas de Bourgueil) – wilder

Les Pins (2011) €11,- per fles, doosje (6) €60,-

Des Pieds et des Mains (2010) €18,- per fles, doosje (6) €100,-

Rising stars (de broers Boisard) van St. Nicolas de Bourgueil, werken zeer schoon en technisch perfect op hun ca. 9 ha, ook weer biodynamisch. Technische wijnmakers, laten niks over aan toeval, mooie wijngaard en boomgaard, nog mooiere zeer oude ‘cave’ in krijtrotsen. Wijnen staan op kaart van veel lekkere restaurants en bar – a vins in Frankrijk.  Les Pins (2011) 100 % Breton,  het minder wilde broertje van de l’hurluberlu… weinig sulfiet, een instap-Breton. Des Pieds et des Mains (2010) 100 % Breton van gemiddeld 70 jaar oud, rendement 25hl/ha, paradepaardje van gebroeders Boisard, Breton zoals ze hem 100 jaar geleden ook dronken. Handgeplukt, met voeten geperst, ongefilterd, eigen gisten, geen toegevoegd sulfiet. Rijping  van 2 jaar op oude vaten. Fruitig, fris, en gestructureerd: onmiskenbaar Breton. Bijzonder lekker!

Sebastien David (Saint Nicolas de Bourgueil) – wildst

l’hurluberlu (2012) €12,- per fles, doosje (6) €65,-

‘Cult’ wijnmaker uit Bourgueil maakt zwaveloze wilde wijnen die zeer kenmerkend zijn voor terroir van St Nicolas de Bourgueil. L’hurluberlu (zo wordt Sebastien door ‘locals’ genoemd) is een ‘vin de soif’ van 100% Breton, korte rijping in eitjes van cement (zie filmpje hieronder), licht, fris en veel fruit, maar wel een ‘edge’. De wildste van dit setje, en enige maceration carbonique van ‘appellation’. Licht gekoeld vinden wij deze het lekkerst. Sebastien David (en het door ons zo beminde Cafe de la Promenade) was onlangs op TF1:

http://videos.tf1.fr/jt-13h/au-cafe-la-promenade-on-choisit-directement-le-vin-a-la-cave-7960565.html?xtmc=bourgueil&xtcr=2

Ook hebben we Wild Breton doosje : 2 * l’hurluberlu, 2 * Cuvee Marie, 1 Des Pieds et Mains en 1 Le Pins, €85,-

Bestellen kan door te antwoorden op deze mail, of een mail te sturen naar info@wildewijnen.nl