Bojo

by Wilde Wijnen on 26 november 2014, no comments

 

descombes nouvo

Een goddelijke drie-eenheid:

3e donderdag van november….

3e rivier van Lyon…

3 familieleden….

De bakermat voor de Wilde Wijnen ligt in de Beaujolais. Bojo is het prijsvriendelijke en vrolijke neefje van de sjieke Bourgognes en was tijdens ‘Le Fin de Siecle’, de tijd van onbegrensde mogelijkheden in de 19e eeuw, even populair zo niet populairder dan de Côtes de Nuits en Côte de Beaune bij elkaar…

Bojo wordt ook wel liefdevol door de inwoners van Lyon de 3e rivier van de stad genoemd, verwijzend naar de gigantische hoeveelheden Bojo die er continue en structureel door de stedelingen en bistrots stromen.

De 3e donderdag van november is traditioneel de dag van de Bojo Nouveau. Wilde Bojo Nouveau is de Rock & Roll wijn bij uitstek: fris, jong, simpel, rebels, licht en belangrijkst van alles: dorstlessend!

We hebben een bijzonder Nouveau-trio van een familie: vader, zoon en stiefzoon Descombes.

Georges Descombes is onofficieel lid van de Bende zonder Zwavel (de pioniers van de ‘vin naturel’) en maakt al jaren geweldige pure Brouilly, Chiroubles en Morgon. Georges is een ‘grote’ in de kringen van de ‘Vin Naturel’. Inmiddels is zijn zoon KeKe (22 jaar!) wijnmaker, en ook zijn stiefzoon Damien (26 jaar) is wijnmaker geworden. Kan natuurlijk niet anders dat deze ‘next generation’ hun wijn, net zoals vader Georges en de Bende zonder Zwavel, wild, puur & vrolijk maken. En dat geldt in overteffende trap voor hun Nouveau.

Bojo jaar 2014 is ‘impeccable’ volgens de familie Descombes.

100 % glouglou gegarandeerd!

Bojo Nouvo 6- pack: 2 x Georges Descombes, 2 x KeKe Descombes, 2 x Damien Coquelet

Prijs per 6-pack : €60,- / losse flessen €11,- (leverbaar vanaf 20 november)

Wilde Wijnen organiseert op donderdag 20 november samen met CiderCider en de Fenix Food Factory:

Bojo aan de Maas 2014 – All the Bojo you can drink & charcuterie & kaas

Waar: Fenix Food Factory, Katendrecht, Rotterdam.

Prijs: €25,- reserveren wordt aangeraden, aan de deur zijn maar een zeer beperkt aantal kaarten te koop.

Kaarten of meer informatie via: info@wildewijnen.nl

Bojo aan de Maas 2014

by Wilde Wijnen on 30 oktober 2014, no comments

Bojo_invitation_2014
Beaujolais Nouveau.

Meestal fabriekswijn die, met behulp van gist B-71, smaakt naar de bananensnoepjes van Haribo. Wijnmaker en -marketeer George Duboeuf is de ‘uitvinder’ van dit fenomeen dat door de wijnwereld, sinds het ontstaan ervan in de jaren ’50 van de vorige eeuw, is omarmd.

Maar smaken veranderen en de bananen-bojos verliezen in rap tempo hun populariteit. Voornamelijk omdat er de afgelopen decennia in de Beaujolais een nieuwe generatie kleinschalige wijnboeren is opgestaan die lekkere, frisse, natuurlijke, levensgevaarlijke ‘glouglou’ Nouveau maken. Ultra pure Nouveau gemaakt in de traditie van Jules Chauvet en Jacques Neauport. De echte ‘Godfathers’ van de Wilde Wijnen.

We hebben een uniek Nouveau Trio.

3 verschillende Nieuwe Bojos ’14 gemaakt binnen 1 familie uit Morgon; vader, zoon en stiefzoon.

Op donderdag 20 november, traditioneel de 3e donderdag van november, wordt er overal ter wereld Beaujolais Nouveau gedronken.

Wilde Wijnen organiseert samen met CiderCider en de Fenix Food Factory :

Bojo aan de Maas 2014 – All the Bojo you can drink & charcuterie & kaas

Waar: Fenix Food Factory, Katendrecht, Rotterdam.

Prijs: €25,- vooraf te betalen

Kaarten of meer informatie via: info@wildewijnen.nl

Julien Guillot en het Glouglou-elixer

by Wilde Wijnen on 30 september 2014, no comments

Cuvee910

Over de heilzame werking van wijn wordt druk gespeculeerd en vele artsen en wijnkenners zweren bij de medicinale kwaliteiten van rode wijn.

Cuvee 910….een wijn waar we ons goed bij voelen en goed van gaan voelen. Een intrigerende wijn die ons raakt….

Telkens weer….anders….verrassend….hallucinerend lekker.

Een waar Glouglou-elixer.

Het Domaine Clos des Vignes du Maynes met slechts 6,5 ha ooit aangeplant door de monniken van Cluny en sinds de jaren ’50 van vorige eeuw in handen van de familie Guillot. Wars tegen alle wijnbouw trends van begin jaren ’50 in besloot vader Guillot als enige in de hele streek niet te werken met pesticiden etc. Liever liet hij de natuur zijn werk doen, en gelukkig maar…

Nu 60 jaar later is er eigenlijk niks veranderd, nog steeds laat zoon Julien de natuur zijn werk doen. Als een spraakwaterval vertelt hij van alles over zijn domaine: dat er lang geleden een zee was, over de bodem met Aragoniet en Manganiet en dat hij op mooie dagen vanaf zijn ommuurde wijngaard kan zwaaien naar ‘Fanfan’ Ganevat in de Jura .

De Cuvee 910 is een eerbetoon aan het stichtingsjaar van het klooster van Cluny. De 910 wordt gemaakt zoals de monniken dat destijds ook deden. Met hetzelfde trio lokale druiven: Pinot Noir, Gamay en Chardonnay. Slechts het sap van de gezondste druiven, niks meer en niks minder. Julien geeft de 910 wel wat rust in oude vaten alvorens deze wordt gebotteld.

De Cuvee 910 2013 is elegant, fruitig, met een grote finesse. Fris en licht, maar wel met diepgang. 2013 was een jaar met een kleine oogst maar de oogst die er was, is subliem.

Pas op: hier ga je snel van drinken. ‘Une vrai gros lot de Julien!’

Cuvee 910 (r) 2013, 11.8% alc. Per fles €23,-, 6-pack €130,-

De 910 is de absolute winnaar tijdens onze wilde degustations en…In de Grote Hamersma bekroond met een 9!

Andere wijnen van Clos des Vignes du Maynes – Julien Guillot:

St Genevieve (rs) 2011, €15,- en 6-pack €65,-. Cremant de Bourgogne. Strakke cremant van Gamay & Pinot Noir, unplugged.

Ultimate Climatum (r) 2012, €14,50 en 6-pack €75,- Een Chénas (Beaujolais) van Julien Guillot. Geen ‘slammer’ Bojo, maar één met karakter.

Bourgogne (r) 2011, €20,- en 6-pack € 105,- Een Bourgogne met pit, frisse zuren. Bepaald geen standaard Bourgogne.

Cuvee Auguste (r) 2012, €28,- Zeer schaars, de top cuvee van het domein, rank, finesse, en zachtheid. Een wijn met lengte. Een proefavontuur. Een wijn om te bewaren als het je lukt. Gemaakt van Pinot Fin, de oerversie van Pinot Noir.

6 mix-pack Guillot €115,-. 2 x Cuvee 910, 1 x St Genevieve, 1 x Ultimate Climate, 1 x Cuvee Auguste en 1 x Bourgogne 2011.

Bestellingen en vragen graag naar: info@wildewijnen.nl

Jean Pierre Rietsch: Alsace Avantgarde

by Wilde Wijnen on 20 september 2014, no comments

 

rietsch

De Alsace…. of Elzas. Bekend om zijn Flammekuche, Choucroute en Spätzle, sprookjesdorpen en ooievaars. En wijn ‘natuurlijk’ ….

Veel Elzassers zijn soms wat tuttig en (te) zoet …..

Suiker (om wijn te pimpen) en sulfiet zijn hier kind aan huis …

Maar tussen de valse wijnromantiek en het wijnconservatisme is wat aan de gang. Ook in de Elzas vechten kleinschalige, onafhankelijke boeren tegen de zoete oubolligheid van de Elzas en is er een select gezelschap van wijnboeren die het anders willen.

De ‘Alsace Avantgarde’.

Rietsch is een van deze avantgardistische helden. Vanuit het ‘pretty-as-a-postcard’ Mittelbergheim werkt Jean Pierre wild en biologisch en maakt jaarlijks een pracht-set natuurwijnen. Van heel funky ‘orange’ tot meer klassieke wilde witte wijnen.

Wij waren al lang op zoek naar een wilde witte dagelijkse dorstlesser en die hebben we gevonden bij Jean Pierre Rietsch. Zijn liters Riesling en Sylvaner: heerlijk fris, eenvoudig en dorstlessend.

Rietsch (Mittelbergheim, Elzas, Frankrijk)

Riesling 2013, € 11,-, 6-pack € 63,-. Een minerale, zuivere en echte edele Riesling uit Mittelbergheim in ‘canon de soif’ fles van 1 liter. Minimale hoeveelheid sulfiet.

Sylvaner 2013, € 11,-. 6-pack € 63,-. Iets molliger / fruitiger dan de Riesling, gemaakt van Sylvaner (sinds kort ook edel…). Volledig wild. Ook in stoere literfles!

Quand le chat n’est pas la 2013, € 14,-. 6-pack € 80,-. Pinot Gris, “Orange wine” (vanwege contact met de schil tijdens fermentatie is deze wijn oranje). Een echte wilde Elzas! Lekker bij kaas, vlees en vis en natuurlijk Flammekuche. Volledig wild.

Cremant d’Alsace Nature 2012, €14,50. 6-pack € 82,-. Auxerrois, Pinot Blanc, Pinot Gris, Chardonnay, & Riesling. Geweldig zuivere en frisse cremant, zonder trucjes, puur natuur! Onze favoriet om de zomer in huis te houden. Volledig wild.

6-pack Rietsch Mix. € 70,- . 2 x Riesling, 2 x Sylvaner, 1 x Quand le chat n’est pas la en 1 x Cremant d’Alsace Nature

Tot slot: Wij waren erg blij met het lyrische artikel dat Hilary Akers in het FD van afgelopen zaterdag had geschreven over ‘onze’ l ‘hurluberlu uit de Loire. En het goede nieuws is: er is nog!

Zondag a.s. van 16 – 18 uur kunnen de wijnen van Rietsch en andere Wilde Wijnen worden geproefd in Cafe de 1e Aanleg in Heemstede.

Bestellingen en vragen graag naar: info@wildewijnen.nl

Glouglou, de jongens van Wilde Wijnen

l’hurluberlu, we love you*

by Wilde Wijnen on 1 september 2014, no comments

hurluberlu

Een gekke wijn….

….voor wijngekken….

Een paar jaar geleden dronken we l’hurluberlu voor het eerst. In Cafe de la Promenade in Bourgueil moesten we hem van  ‘patron’ Ludovic blindproeven …. Grolleau? …. Gamay? …. …. na een aantal keer raden verklapte Ludo dat het een lokale ‘Breton’  was…..dat Breton zo vrolijk, lichtzinnig en doordrinkbaar kon zijn wisten we toen nog niet….Beetje in de war waren we wel, to put it mildly…gedesoriënteerd bestelde we een 2e fles!

Sebastien David (de familie David maakt al wijn sinds 1634, maar Sebastien begon met maken van ‘wilde’ wijnen) maakt puur natuur wijnen in St Nicolas de Bourgueil (Loire, Frankrijk). Hurluberlu (bijnaam van Sebastien) is druivensap voor 18+, 100% Breton, de lokale druif die vooral bekend is als Cabernet Franc a.k.a. de derde druif uit de Bordeaux. Korte rijping in eitjes van cement (zie filmpje hieronder), licht, fris en veel fruit, maar wel met de bekende ‘grip’ van Breton. De maceration carbonique zorgt voor lekker veel wild fruit en frisheid. Licht gekoeld vinden wij Hurlu het lekkerst. Sebastien David (en het door ons zo beminde Cafe de la Promenade) waren op TF1:

http://videos.tf1.fr/jt-13h/au-cafe-la-promenade-on-choisit-directement-le-vin-a-la-cave-7960565.html?xtmc=bourgueil&xtcr=2

l’hurluberlu 2013 (11%) – Sebastien David.

Een lichte wijn, weinig alcohol, ‘unoaked’, gemaakt zoals de wijnen in de Beaujolais om fruit en frisheid te behouden, om te drinken, en niet om te analyseren of te bewaren…Lekker bij bijna alles!

€ 12,- per fles

€ 64,73, per 6-Pack (heb je echt wel nodig…)

€ 476,16 per 8*6-Pack (48 flessen) 

Bestellingen graag naar info@wildewijnen.nl

Ramon ?

by Wilde Wijnen on 20 augustus 2014, no comments

ahramon

…un…quatre….trois…un…zero…zero…cinq…sept…quatre….

..Allo!?…Allo!?….

….Il y a quelqu’un?….

….Vous-êtes là? …

… C’est qui?….

… KRRR … RRR …GRRR … ON

???

Oui, encore une fois…c’est qui ?

Aaaah….Rrrrr…a…mooooon!

Aaaaaah!….Ramon, topette!

La Sorga’s cave in Bezier (Languedoc) is als een snoepfabriekje voor volwassenen. Na ons bezoek in mei van dit jaar aan La Sorga (Occitaans voor: de bron) kregen we toch een beetje het gevoel dat La Sorga de Willy Wonka van de Wilde Wijnwereld is. La Sorga tovert uit zijn cave de ene na de andere bijzondere wijn, meer dan 20 verschillende wijnen van meer dan 30 verschillende druivensoorten, met geweldige door hem zelf ontworpen etiketten. De ene keer heeft de wijn een neus van ‘tarte tatin’ soms een neus van ‘garrigue’, een andere keer proef je pruimen, dan weer citroen. Het zijn zeker geen ‘mainstream’ wijnen, daar is La Sorga te eigenzinnig voor en dat proef en ruik je natuurlijk in zijn toverdrank.

Lees ook: www.wildewijnen.nl/la-sorga-druiventovenaar

De Ah!Ramon is een ongetemde wilde wijn uit het Zuiden van Frankrijk, een wijn met meer fruit dan Willy Wonka kan verzinnen. Goudenwikkelwijn van La Sorga, met zijn magische ingredient de druif: Aramon. Ah!Ramon dus…

Onlangs werd de 2012 nog gelauwerd in de pers door niemand minder dan Harold Hamersma (9- ) en Nicolaas Klei (“..een wijn die smaakt alsof hij uit de tijd van Asterix komt. Vol rijp fruit uit een woest oerbos, met een vleugje onoverwinnerlijke Galliër die net nog een robbertje gevochten heeft met wat everzwijnen”).

Nu hebben we de 2013, en die is minstens zo lekker, maar net weer anders. Willy Wonka valt ook niet graag in herhaling…

Ah!Ramon (2013) – €14,- per fles, per 6-pack €80,- of per 12-pack €150,-

Ideaal voor de nazomer, niet te zwaar, niet te licht, doordrinkwijn, vriendenwijn voor in de nazomer zon bij borrel, lunch of picknick. Ook lekker bij een bbq of parilla. Of voor de avonturiers bij het lokale Baskische gerecht “txistorra”….

Ah!Ramon blijft zeker de komende 5 jaar nog lekker.

Bestellingen graag naar: info@wildewijnen.nl

Wilde Wijnen’s Zomer Troost 3 – pack

by Wilde Wijnen on 5 augustus 2014, no comments

foto-6

Thuisblijver?  Wisselvallige zomer? Op zoek naar spanning? Moe van ‘mainstream’ rosé?

Wilde Wijnen biedt soelaas met het Hollandse Zomer Troost 3 – pack.

Wij krijgen in de zomer vaak zin in lichter rood. Wit of rosé kan ook, maar ‘in the end’ willen we rood. En in de zomer dus vaak licht rood.

En rosé….?

Rosé is in kringen van natuurlijke wijnen niet zo ‘cool’, te veel associatie met de industriële zalmkleurige Provencaalse ‘low budget’ varianten die op zeer onnatuurlijke wijze gefabriceerd worden en als ze al smaak hebben een uniformiteit van smaak tonen.

…. dus vloeken in de wilde wijnen kerk …. of niet ?

We hebben twee ‘wilde’ wijnen die de wijnmakers zelf rosé noemen… wij vinden het eigenlijk meer licht rood…

En we hebben één rode wijn, die nauwelijks rood is ….meer…. ja…. heel licht rood eigenlijk. Zou een aparte classificatie voor moeten komen: “licht rood”.

Anyway, feit is wel dat deze wijnen alledrie fris, fruitig, puur natuur en doordrinkbaar zijn, maar absoluut niet zonder spanning, energie en complexiteit.  Deze drie licht rode wijnen zijn wild tot aan de laatste slok.  Bovendien zijn deze zomerse wilde dorstlessers alleskunners lekker bij vis, vlees, salade en/of borrel.

Dus… voor de thuisblijvers of terugkomers die zichzelf willen verwennen, hebben we het Hollandse Zomer Troost 3-pack (ook te verkrijgen als 6-Pack) met daarin 3 ultieme flessen wild ‘licht rood’.

Cuvee 910 (2013) van Clos des Vignes du Maynes (Bourgogne, Frankrijk)
Blend van Pinot Noir, Gamay en Chardonnay. ‘One of kind’  van de hand van Julien Guillot.
Uniek terroir gesticht in jaar 910 door de monniken van Cluny, oude stokken, bio sinds 1953, puur natuur, geen toegevoegd sulfiet etc. Wij vinden de 2013 nog lekkerder dan de door Harold Hamersma in NRC Handelsblad bejubelde 2012. De 2013 is nog subtieler en lijkt te verdwijnen in de bodem van je glas….

Susucaru 6 (2013) van Frank Cornelissen (Sicilië, Italië)
Een rose van de Etna gemaakt door cult-wijnmaker Frank Cornelissen is een ervaring: fruit, stenen en lava in een kosmische vloeistof.

Rose de Gimios (2012) van Petit Domaine de Gimios (Languedoc-Rousillon,Frankrijk)
Huis-tuin-keuken domein van enkele hectaren in Languedoc. We waren er in het voorjaar en waren opslag verliefd. Alles voldoet aan het romantische beeld van wijn maken. Alles met de hand, oude stokken (tussen de 100 en 200 jaar), wilde kruiden, zeer kleinschalig en ultra puur. Deze rose is ‘fieldblend’ van van lokale rode druiven (Aramon, Grenache, Carignan, Alicante, Cinsault…) aangevuld met een klein beetje Muscat a Petit Grains.

Deze wijnen zijn nu lekker maar voordiegene die wijn liever bewaren dan drinken; ze kunnen, mits goed koel (<16 graden) bewaard, nog wel 5 jaar bewaard liggen.

€55,- per 3-pack (normaal €66,-).

€100,- per 6-pack (normaal €132,-)

De wijnen uit deze mailing zijn ook los verkrijgbaar.

Natuurlijk allemaal (licht) gekoeld drinken. Laat de zomer maar doorgaan….Voor de wilde dorst!

Bestellingen graag naar: info@wildewijnen.nl

Frank Cornelissen: De Wilde Grand Cru!

by Wilde Wijnen on 9 juli 2014, no comments

frankcWOW!

…is dit wijn?

JA! …. het is een fles Contadino van Frank Cornelissen (Etna, Sicilië)….

Een wilde, donkere avond, februari 2013. We waren overrompeld….. zo’n energieke, fruitige en gelaagde wijn hadden we nog nooit gedronken …. een wijn met een onmiskenbare gloed van lava….

Vanaf die dag wisten we het zeker: de wijn van Frank Cornelissen moesten we naar Nederland halen…. misschien om te verkopen maar voornamelijk om te drinken….

In mei van dit jaar was Wilde Wijnen bij Frank op Sicilië. Een lunch van 4 uur, veel proeven, onder andere zijn inmiddels historische eerste wijn: Contadino 1. ‘Scenes from an Italian restaurant’ … alle kinderen erbij, tafel vol eten, veel (lege) flessen, glazen ….

Frank Cornelissen kwam naar de Etna met een hoger doel …. de ultieme terroirwijn …. de wijn tussen ‘vin naturel’  en de topwijnen uit de Bourgogne en Barolo ….

Zijn wijnen verdienen wat ons betreft een nieuwe unieke classificatie. Natuurlijk gemaakte wijnen met een technische perfectie:

…. de Wilde Grand Cru!

Als je duidelijke keuzes maakt en gelooft in je eigen droom ben je soms onnavolgbaar, ongrijpbaar en onbegrijpelijk. Zo moet Frank zich zeker gevoeld hebben de eerste paar jaren toen hij op de Etna aan zijn wilde wijndroom werkte. Maar Frank ging door.  Hij geloofde in het terroir van de Etna dat minstens zo bijzonder is als sommige Grand Cru terroirs in de Bourgogne. De Etna heeft de potentie om wijnen voort te brengen die kunnen concurrenen met de groten der aarde…

Het ging niet vanzelf. Frank’s avontuur op de Etna kende ook vele tegenslagen en dieptepunten. Frank overwon deze en leerde de Etna en haar wijnranken te begrijpen en te temmen. Als je wijn wilt maken in haar meest pure vorm zoals Frank dat wilt, moet je echt alles opzij willen en kunnen zetten. There is no way back.

Inmiddels staan de wijnen van Frank Cornelissen op de kaart bij een aantal van de beste restaurants ter wereld. Frank is in 10 jaar uitgegroeid tot een internationale wijnster. Aanbeden als een keizer in Japan en een rockster in de USA. Dit doet Frank niks; hij blijft experimenteren en perfectioneren.

De wijnen van Frank zijn onconventioneel: wild en puur natuur. Slechts druiven, dus geen fabrieksgisten, zwavel, filtering, hout of andere toevoegingen. Alleen de beste en gezondste onbespoten druiven van percelen tussen de 600m en 1000m. De hoofdrolspeler hier is de Nerello Mascalese. Zie ook: https://www.youtube.com/watch?v=nbrufXy8mAM&feature=youtu.be

We gaan de wijnen van Frank Cornelissen verder niet proberen te omschrijven, daar doen we ze te kort mee. Ervaar ze. En als je alles wat je over wijn denkt te weten en hoe deze zou moeten smaken opzij kan zetten, heb je er geheid een nieuwe verslaving bij.

Overigens gebruikt Frank geen jaartallen maar heeft hij zijn eigen telling qua jaren, die beginnen bij 1.

Susucaru 6 (rs),rosé Etna-stijl van o.a. Malvasia, Cattaratto, Insolia en Nerello Mascalese gefermenteerd met ‘skin contact’. Volcanic Juice! €21,- per fles.

Contadino 10 (r), ‘instap-cuvee’, maar qua smaak alles behalve instap…voornamelijk (80%) Nerello Mascalese aangevuld met ‘field blend’ van andere rode en witte druiven, stokken van 50 – 100 jaar oud. €22,50 per fles.

Wilde Grand Cru doos (w,rs,r), met daarin: Susucaru 5 (rs), Contadino 10 (r), Munjebel Rosso 9 (r), Munjebel Bianco 9 (w) en 2 Munjebel single vineyard (VA, CS of MC) (r). €170,-

Helaas hebben we nu kleine hoeveelheden dus kunnen we zijn topwijnen alleen aanbieden in een mixdoos. Indien je interesse hebt voor deze wijnen mail ons even.

Bestellingen graag naar: info@wildewijnen.nl

Glouglou!

De jongens van Wilde Wijnen.

Wilde Wijnen Summer Survival 6-pack

by Wilde Wijnen on 22 juni 2014, no comments

foto-5

Vakantiestress?  Of gewoon nieuwsgierig ?

Relax. Neem een Wilde Wijnen Summer Survival 6-pack.

Zes niet te versmaden Wilde Wijnen die het bloed harder doen stromen en de zomer in je bol knallen, weer of geen weer.

€70 per 6-pack (normaal €90,-).

Het Summer Survival 6-pack is:

- Ste Genevieve van Clos des Vignes du Maynes (Macon). Zomerfrisse rosé ‘Petillant Naturel’.

- Despina van Quarticello (Emilia-Romagna). Aperitivo perfecto, wild alternatief op Prosecco

- Litrozzo Bianco van Le Coste (Lazio). Puur druivensap, maar dan wel met klein beetje (11%) alcohol.

- Rosé de Gimios van Petit Gimios (Languedoc). Rosé die eigenlijk licht rood is. Bijzonder, rollercoaster.

- Lambrusco van Donati.(Emilia-Romagna) Door vele wijndrinkers gevreesd, maar onze favourite bbq wijn.

- Ultimatum Climat (Chenas) van Clos des Vignes du Maynes. Onmiskenbaar Clos des Vignes. Beaujolais. Een top-20 zomerwijn in de NY Times (mei 2014).

Voor de wilde dorst!

Persoonlijk worden we een beetje gek van alle te warm geserveerde wijnen in de zomer dus leg de wijnen allemaal even of wat langer in de ijskast of in de zee…

Bestellingen graag naar: info@wildewijnen.nl

 

Beaujolais: de bakermat van Wilde Wijnen

by Wilde Wijnen on 17 juni 2014, no comments

foto-4

Wij proeven, en drinken gelukkig… wijn, veel wijn, veel verschillende wijn, zwaar, licht, wit, rood, oranje…. en elke keer weer, na verloop van tijd, komen we terug bij de ‘roots’ van de wilde wijnbeschaving: de Beaujolais en haar Gamay.

Hier begon de wijnrevolutie met Jules Chauvet die wijnen begon te maken met ‘natuurlijke’ gisten en zonder zwavel. Hij inspireerde Marcel Lapierre en zijn Bende zonder Zwavel tot het maken van pure en natuurlijke wijnen. Toen wisten ze nog niet dat ze een aardverschuivende beweging zouden starten… Inmiddels zijn zij de ‘Heiligen’ van Wilde Wijnen en hebben ze ‘followers’ over de gehele wilde wijnwereld.

Dorstig word je ervan.

En wat drink je dan ?

Natuurlijk. Een ‘echte’ Beaujolais van de Bende zonder Zwavel bijvoorbeeld of van een van de andere wijnboeren in het kielzog van Lapierre en Chauvet. Zoals de ‘bojos’ van Domaine des Bachelards (Fleurie).

Goede Beaujolais zijn als rock & roll: energiek, recht-uit-het-hart en rebels.

Sophie en Lilian Bauchet van Domaine des Bachelards waren het Parijse suburbia leven van forensen en drukte moe en ‘vluchtten’ naar de Beaujolais om wilde wijnen te maken. Het echte buiten leven: eerlijk, eenvoudig en puur natuur. Wie droomt daar niet van ?

Momenteel hebben de Bauchets 7 ha. Gamay in Fleurie en Moulin-à-Vent. Maar ze gaan terug naar 3 ha., omdat je alles in wijngaard en ‘cave’ dan, zonder hulp, helemaal zelf kan doen. Ultiem geluk, helemaal zelf doen. Zeker als je zulke wijn maakt als Lilian Bauchet. Ze werken volledig bio, zonder zwavel en met de natuurlijke gisten. ‘Bojos’ in de stijl van Chauvet & Lapierre dus.

Van Domaine des Bachelards hebben wij Les Chemins de la Traverse. Vernoemd naar het kruispunt in het leven van de Bauchets, op weg naar wilde vrijheid tussen de wijnranken. De druiven komen van hun wijngaard in Moulin-à-Vent.

Les Chemins de Traverse 2012 – Gamay (r), lekkere wilde neus, rood zomerfruit, fris & kruidig. Geen ‘slammer’ Beaujolais, deze heeft wat meer pit, lange rijping op oude houten vaten. Licht gekoeld drinken. €14,50 per fles.

Per 6-pack en/of 12-pack:
6-PACK: €85,-
12-PACK: €165,-

Bestellingen graag naar: info@wildewijnen.nl